Вкуснотека
WA +7 (913) 481-481-9
WA +7 (913) 481-481-9
Кондитерские курсы
онлайн-школы Вкуснотека
Учим готовить вкусные десерты ЛЕГКО!
Мало знать рецепты - нужно понимать особенности приготовления
Привет! Мы - школа Вкуснотека и мы создали этот онлайн-курс, чтобы поделиться с вами секретами приготовления кондитеских изделий от шеф-кондитера с 30-летним стажем, 3-кратного призера мировых кулинарных соревнований!
Для кого предназначен курс?
Для людей, кто только в начале своего кондитерского пути и хочет получить качественную теорию и начать создавать десерты прямо на своей кухне!
Для кондитеров, которые хотят закрепить теорию и отточить свое мастерство!
Почему стоит учиться именно у нас?
- Авторы курса — ПРОФЕССИОНАЛЫ с многолетним стажем, чья работа была высоко оценена на мировом уровне
- Формат занятий, на которых вы сразу видите работу ученика
- На занятиях обсуждаются вопросы, которые вероятнее задали бы и вы
- Мы не просто даем четко выверенные рецепты, а мы учим вас думать, как ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОНДИТЕР
- По итогам курса вы сможете создавать свои собственные десерты, а не слепо следовать чужим рецептам
Видео о курсе и нашей истории
вы увидите некоторые десерты с курса, эпизоды со съёмок, а также познакомитесь с нашими ведущими
Ведущие курса
Татьяна Едапина
Шеф-кондитер с 30-летним стажем, 3-кратный призер международных кулинарных соревнований:
- бронзовый призер Чемпионата мира по кулинарному искусству в городе Тэджон Республики Ю. Корея
- серебряный призер Кубка мира по кулинарному искусству в Люксембурге
- бронзовый призер Всемирной кулинарной Олимпиады в немецком городе Эрфурт
За годы работы Татьяна сделала тысячи тортов и пирожных, а теперь она готова поделиться с вами своими секретами и стать вашим наставником!
Даша
Учится в школе, а в свободное время любит готовить. Ее фирменный десерт - "Тирамису", правда он получился не с первого раза. Пришлось опробовать несколько рецептов из интернета, чтобы разработать свой собственный.
На курсах вы увидите, как Даше легко даются наши задания под руководством опытного наставника! А самое главное - теперь Даша знает полезные "фишки" приготовления десертов, о которых не пишут в рецептах.
Что ждет вас на курсе?
8 занятий в 4 модулях
(по тарифу VIP + 1 модуль)
Лайфхаки профессионального кондитера
Много интересной и вкусной практики
Сертификат по итогам обучения
(кроме тарифа ХОЧУ САМ)
Курс "Кондитерский рывок"
Модуль 1
(2 занятия)
Модуль 1
(2 занятия)
Бисквитные торты и капкейки
Классический бисквит
Морковный бисквит
Шоколадный бисквит
Бисквит "красный бархат"
Ягодно-фруктовые начинки (кули, конфи, компоте)
Торты:
- Ванильный с фруктами/ягодами
- Морковный с пряностями
- Шоколадно-сметанный
- Красный бархат
Капкейки:
- с ягодным кули
- с ганашем
Пирожное «картошка» с цедрой лайма и шоколадная
РЕЗУЛЬТАТ:
Получите основы работы с кондитерским мешком
Практические навыки работы
· с бисквитным тестом
· с классическими кремами
· с начинками и пропитками
12 рецептур
Модуль 2
(2 занятия)
Модуль 2
(2 занятия)
Песочное тесто и меренга
Тарты и тарталетки:
- Тарталетка с соленой карамелью и орехами
- Тарт с вишневой начинкой и меренгой
- Тарт с апельсиновым курдом
Меренга:
- швейцарская
- итальянская
- французская
Торты и пирожные на основе безе
РЕЗУЛЬТАТ:
· основы работы с меренгой разных рецептур
· практические навыки работы с песочным тестом
· курды и ягодное конфи
10 рецептур
Модуль 3
(2 занятия)
Модуль 3
(2 занятия)
Заварное тесто
Эклеры и профитроли:
- Эклер с кремом «Муслин»
- Эклер с шоколадным кремом «Дипломат»
- Профитроль с кофейным кремом «Шибуст»
Заварной торт с кремом «Дипломат» и вишневым компоте
РЕЗУЛЬТАТ:
Практические навыки
· с заварным тестом
· кремы «Дипломат», «Шибуст», «Муслин»
· ягодные компоте
8 рецептур
Модуль 4
(2 занятия)
Модуль 4
(2 занятия)
Чизкейки и торты с сырным кремом
Бисквит Джоконда (миндальный бисквит)
Обзор сыров для десертов
Торты:
- Карамельный чизкейк холодного приготовления
- Ягодный чизкейк (отпечной)
- Торт из заварных медовых коржей с сырным кремом
- Торт с сырным кремом и ягодами
РЕЗУЛЬТАТ:
Практические навыки работы:
· с песочной основой для чизкейка
· с сырным муссом
· бисквит «Джоконда»
· ягодное кули
6 рецептур
Модуль 5
(2 занятия)
Модуль 5
(2 занятия)
По тарифу VIP. Многоярусные торты
Обзор начинок для многоярусных тортов
Дизайн торта и стиль праздника
Открытые торты - стили и начинки
Работа с пропорциями
РЕЗУЛЬТАТ:
Практические навыки работы:
· сборка двухъярусного торта
· выравнивание многоярусного торта
· выбор декора торта для разных поводов
· декорирование многоярусного торта
Готовы начать?
Стоимость обучения
(Доступ к курсу открывается сразу после оплаты)
ХОЧУ САМ
4900 р 3900 р
- ✔️ 4 модуля
- ✔️ 8 занятий
- ✔️ Доступ на 6 месяцев
- ✖️ Сертификат по итогам обучения
- ✖️ Поддержка наставником
- ✖️ Дополнительные материалы:
чек-листы и видео-инструкции - ✖️ Личный видео/аудио разбор 2 десертов
- ✖️ Дополнительный модуль с 2 занятиями
ХОЧУ С ПОДДЕРЖКОЙ
10900 р 4900 р
- ✔️ 4 модуля
- ✔️ 8 занятий
- ✔️ Доступ на 1 год
- ✔️ Сертификат по итогам обучения
- ✔️ Поддержка наставником
- ✔️ Дополнительные материалы:
чек-листы и видео-инструкции - ✖️ Личный видео/аудио разбор 2 десертов
- ✖️ Дополнительный модуль с 2 занятиями
VIP
15900 р 8900 р
- ✔️ 4 модуля
- ✔️ 8 занятий
- ✔️ Доступ навсегда
- ✔️ Сертификат по итогам обучения
- ✔️ Поддержка наставником
- ✔️ Дополнительные материалы:
чек-листы и видео-инструкции - ✔️ Личный видео/аудио разбор 2 десертов
- ✔️ Дополнительный модуль с 2 занятиями
Начнем?
Работы учеников школы Вкуснотека
Отзывы